У каждой страны свои рецепты приготовления чая. Так, например, на востоке, в Японии и Китае для приготовления черного чая на литр воды кладут 6 столовых ложек
заварки. От восточных людей не далеко ушли и англичане – 5 столовых ложек. Рекордное количество заварки, 8 – 10 столовых ложек в литровый чайник насыплют в Индии и
Тибете, а у нас в России, Болгарии, Польше и Югославии всего лишь 1 – 2 столовые ложки... Но давайте поговорим о самых известных традиционных рецептах приготовления чая.
Настоящий английский чай: молоко или сливки сильно подогрейте, не доводя до кипения, и влейте в горячий крепкий черный чай (четверть стакана молока или две столовые ложки сливок на один стакан напитка).
Индийский прохладительный: Заварите в два этапа стаканом кипятка столовую ложку отборного черного чая, настаивайте 10 - 15 минут, затем процедите, перелейте в поллитровый стакан для коктейля, остудите, добавьте несколько кубиков льда, столовую ложку тростникового сахара и полчайной ложки сока лимона, взболтайте и пейте маленькими глотками через соломинку – это прекрасный прохладительный напиток. Он поможет победить любую жару!
Шотландский согревающий: доведите до кипения два стакана молока молока, всыпьте в предварительно ошпаренный кипятком пол-литровый заварочный чайник две столовые ложки сахара и столовую ложку черного чая, залейте кипящим молоком, настаивайте 7 - 10 минут в тепле, потом процедите. Чай по-шотландски прекрасно согревает в морозы, мгновенно снимает мигрень, содержит много витаминов. Он особенно полезен тем, кто ослаблен после болезни, родов, кормящим матерям, а также детям и пожилым людям.
Традиционный китайский зеленый чай: это – самый древний рецепт чая. Налейте в литровый заварочный чайник кипяток, бросьте 1 кусок коричневого тростникового сахара, размешайте бамбуковой палочкой или венчиком до полного растворения, подождите две минуты, чтобы вода слегка остыла, и бросьте чайную ложку заварки (без горки). Настаивайте три – пять минут, затем разлейте по чашкам и снова залейте оставшуюся заварку кипятком: вкус у «второго» разлива будет заметно острее и ярче, чем у его предшественника.